L’impasto delle pagnotte è esclusivamente con farine di grano tenero provenienti da grani antichi e  macinati a pietra.
Le tipologie di pane sono: INTEGRALE, TIPO 2 (semintegrale), di GRANO DURO, alle NOCI, al SESAMO, alle OLIVE, al RISO, al MIGLIO, alla ZUCCA, alla CIPOLLA. al NERO di SEPPIA.

 

La lievitazione è a pasta madre (farina e acqua) ed è rispettosa dei suoi lunghi tempi.

La cottura avviene in forno a legna.

Se ben conservati, i pani si mantengono freschi per una settimana.

 

Le consegne dai nostri forni avvengono generalmente il martedì, il mercoledì  e il giovedì.

 

Oltre alle pagnotte (da chilo e da mezzo chilo) abbiamo anche dei filoncini al riso, dei panini al sesamo, del pane a cassetta morbido a fette e delle focacce.